Сырные палочки из слоеного теста
Продукты
- Тесто слоеное пресное-400 г
- Сыр твердый-100 г
- Моцарелла-50 г
- Яйцо куриное -1 шт.
- Кунжут белый и черный-3 ст.л.
- Мука-для присыпки
Тесто разрежьте пополам. Чуть присыпьте бумагу для выпечки мукой. Тоненько раскатайте кусок теста, размером с противень. Натрите на крупной терке оба вида сыра, смешайте их. Посыпьте сырной стружкой раскатанное тесто. Сверху выложите вторую половину раскатанного слоеного теста, пройдитесь сверху скалкой. Постарайтесь склеить оба слоя теста с сыром между собой. Нарежьте полученный полуфабрикат на тонкие полоски. Проще всего это сделать с помощью ножа для пиццы. Каждую полоску перекрутите для большей красоты, переложите на противень. Дальше смажьте все заготовки взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки, посыпьте кунжутом. Выпекайте в горячей духовке при 180 градусах в режиме верхнего и нижнего нагрева 10-12 минут. Сырные палочки в домашних условиях
Готовые палочки остудите прямо на бумаге. Затем аккуратно снимите их с пергамента и подавайте с любимыми соусами и напитками.
Холодец из свиной рульки, говядины и курицы
Продукты
- Свиная рулька -1000 гр.
- Курица-600 гр.
- Говядина-400 гр.
- Морковь-1 шт.
- Лук-1 шт.
- Чеснок -1 шт.
- Корень сельдерея-50 гр.
- Вода-4 л.
- Зелень -1 пуч.
- Лавровый лист -3 шт.
- Соль, черный перец-по вкусу
На один килограмм мяса идет два литра воды. Лучше закипятить воду, потом опустить уже чистые мясные заготовки. Сразу же вместе с рулькой, куриными окорочками и куском говядины бросаем морковь, сельдерей, лук (с шелухой для золотистого цвета бульона), пучок зелени, лавровые листы, горошины черного перца. Пряности — лавр и перец — часто добавляют в последний час варки. Повторно кипятим, уменьшаем нагрев и варим 4 часа без крышки при постоянном умеренном кипении. Солим с лихвой примерно через три часа варки. Сам бульон должен быть пересолен, после застывания в холодце баланс установится. Через четыре-пять часов жидкость значительно выпарится, станет концентрированной. Вылавливаем мясные куски. Морковь оставляем для декора. Зелень, луковицу, прочие коренья выбрасываем. Насыщенный мясной бульон процеживаем два-три раза. Нежное, основательно пропаренное мясо отделяем от кожи, кости и жира, слегка измельчаем. Перемешиваем с мелко порубленным или пропущенным через пресс свежим чесноком. Раскладываем мясо по глубоким емкостям, украшаем морковкой и зеленью. Заливаем горячим бульоном. Остужаем при комнатной температуре и переносим на полку холодильника до окончательного схватывания (на это уйдет порядка 3-4 часов). Студень готов.
