Продукты
- Помидоры - 2 кг
- Соль - 2 столовые ложки
- Сахар - 6 столовых ложек
- Уксусная эссенция - 1 чайная ложка
- Кислота лимонная - на кончике ножа
- Черный душистый перец горошком - по вкусу
- Гвоздика - по вкусу
- Лавровый лист - по вкусу
- Чеснок - по вкусу
- Семена укропа - по вкусу
Подготовьте стерилизованные банки и крышки. Помидоры вымойте холодной водой, удалите плодоножки. Каждый помидор проколите деревянной зубочисткой у основания перед тем, как положить в банку. Наполните банки подготовленными помидорами, перекладывая специями. Залейте содержимое каждой банки кипятком и оставьте на 15-20 минут. Наденьте на банку пластиковую крышку с отверстиями и слейте воду. Повторите процесс еще раз, то есть дважды залейте банки кипятком и вылейте его. Приготовьте маринад. В кастрюлю налейте 2 л воды (на 1 банку) плюс еще 100 мл воды. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения и дайте покипеть 5-10 минут. Кипящим маринадом залейте помидоры в банках доверху. Влейте в каждую уксусную эссенцию и посыпьте лимонной кислотой. Закатайте банки крышками. Переверните вверх дном, укутайте пледом и дайте остыть.
