Жаркое из курицы с овощами
Продукты
- Курица - 1 г
- Картофель - 300 г
- Чеснок - 4 зубчика
- Сладкий красный лук - 2 головки
- Помидоры - 4 штуки
- Сладкий перец - 1 штука
- Оливковое масло - 3 столовые ложки
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
- Тимьян - по вкусу
Картофель, помидоры, сладкий перец и остальные овощи нарезать на половинки, ломтики или оставить целиком (если не очень крупный размер), как больше нравится. Можно добавить один острый перчик целиком. Выложить овощи в большую миску, залить оливковым маслом, посолить и поперчить. Хорошо размешайте и оставьте на время (пока будете подготавливать курицу). Цыпленка нарежьте на куски, натрите солью и перцем. Обжарьте в сковороде до золотистой корочки. Разогрейте духовку до 180 градусов. В большую жаровню или форму для запекания в духовке выложите овощи. Сверху разложите кусочки курицы и поставьте запекаться до готовности, примерно на 40–50 минут. Подавайте, украсив свежими травами.
Хачапури по‑аджарски с сыром сулугуни и яйцом
Продукты
- Сливочное масло - 100 г
- Сыр сулугуни - 500 г
- Яйцо куриное - 8 штук
- Молоко - 1 стакан
- Пшеничная мука - 500 г
- Растительное масло - 2 столовые ложки
- Соль - на кончике ножа
- Сухие дрожжи - 7 г
- Сахар - 1 чайная ложка
В миску влить теплое молоко. Добавить сахар и соль, вбить 1 яйцо, всыпать муку и дрожжи. Хорошенько перемешать. Вымесить гладкое и упругое тесто. В большую кастрюлю налить масло и размазать по дну и стенкам. Переложить туда тесто, обкатать в масле и накрыть фольгой. Поставить в теплое место на 1 час. После обмять его и снова убрать в тепло еще на 30 минут. Еще раз обмять тесто и разделить его на 6 равных частей. Руки смазать растительным маслом и приплюснуть тесто в большую овальную лепешку — тесто получается очень мягкое, нежное и податливое — скалка даже не понадобится. В середину каждой такой лепешки выложить тертый сыр, оставляя пустыми края. Свернуть края так, чтобы получилось подобие лодочки. 1 яйцо взболтать и смазать им края. Отправить хачапури в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Подрумянившиеся лодочки достать, вбить в каждую серединку по яйцу, слегка присолить и отправить обратно в духовку. Как только белок побелеет, сразу доставать — тогда желток будет жидковатым. (Кому такое не по вкусу, запекать до готовности яйца). Достать, переложить на тарелку и выложить сверху кусочек сливочного масла. Сразу же подавать.
