4 ноября, 2019 - 06:26
Продукты:
- Говяжий стейк 2 штуки
- Растительное масло 30 мл
- Лук-шалот 1 штука
- Черный перец горошком 2 столовые ложки
- Сливочное масло 60 г
- Бренди 50 мл
- Говяжий бульон 50 мл
- Сливки 30 мл
- Соль по вкусу
В небольшом сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне, обжарить измельченный шалот в течение 2 минут. Влить бренди и выпаривать его еще 2 минуты, затем добавить бульон и крупнопомолотый перец, довести до кипения и варить еще 2 минуты.
Влить сливки, помешивая, довести до густоты жидкой сметаны, снять с огня.
Стейки посолить. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить стейки со всех сторон до румяной корочки. Ближе к концу жарки добавить 30 грамм сливочного масла и поливать горячим растопленным маслом стейки. При необходимости довести стейки в духовке до готовности при 180 градусах.
Подавать стейки, полив их перечным соусом.
Тема Статьи:
