Продукты
- Морковь - 500 г
- Яблоко - 2 шт.
- Яйца куриные - 2 шт.
- Чернослив - 100 г
- Сметана - 4 ст. ложки + для смазывания запеканки
- Крупа манная - 4 сл. ложки + для посыпания формы
- Сахар - 3 ст. ложки
- Масло сливочное (для смазывания формы) - 30 г
- Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
- Соль - щепотка
- Ванильный сахар - ½ ч. ложки
- Корица - ½ ч. Ложки
Морковь помыть, очистить и натереть на мелкой тёрке. Яблоко помыть, очистить от кожуры и порезать соломкой. Чернослив помыть, обсушить и порезать кусочками. Взбить куриные яйца с сахаром и ванильным сахаром. В сметану всыпать манную крупу и перемешать.
В натёртую морковь добавить яблоки, чернослив и корицу, всё перемешать. Добавить манку со сметаной, разрыхлитель, соль и взбитые с сахаром яйца. Всё перемешать до однородного состояния.
Дать постоять смеси 10 минут для набухания манки. Форму смазать сливочным маслом и присыпать манкой. Выложить подготовленную смесь. И равномерно её распределить, смазать сметаной. Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут, в зависимости от духовки. Морковная запеканка с яблоками и черносливом готова, дать ей остыть.
