Продукты
- 200 гр. муки,
- 25 гр. сахара
- щепотка соли
- 100 гр.сливочного масла, можно заменить маргарином (подморозить в морозилке 10 минут)
- 100 гр сметаны любой жирности.
Начинка на 1 пирог:
- 100 гр. малины
- 100 гр. смородины
- 50 гр. сахара
- 15 гр. кукурузного крахмала
- 100 гр. сливочного масла
- ванильный сахар
Температура выпечки 180 градусов.
В чашу блендера высыпаем муку, соль, сахар и подмороженное сливочное масло или маргарин нарезанный кубиками. Взбиваем до крошки, добавляем сметану.
И опять взбиваем блендером, пока тесто не станет собираться в комок. Долго взбивать не нужно, чтобы не развить клейковину. На стол высыпаем немного муки и выкладываем тесто Всё собираем руками в комок, стараемся не согреть тесто. Делим на две равные части. Быстро округляем наши кусочки. В тарелку насыпаем муку, кладём на неё наши заготовки и убираем в пакет, чтобы тесто не заветрилось. Убираем тесто в холодильник на 30 минут минимум. Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней. Можно сделать одну галету, а на следующий день, или через день, ещё одну. Делаем начинку. Ягоды моем и просушиваем. Не забываем, что ингредиенты даны на одну галету. Сахар хорошенько смешиваем с крахмалом. Вынимаем тесто на присыпанный мукой стол и раскатываем его диаметром примерно 10 см. Подравниваем края руками. Переносим тесто в форму застеленную бумагой для выпечки. В середину высыпаем крахмал с сахаром и разравниваем, оставляя края теста. Выкладываем ягоды.Теперь аккуратно загибаем края теста складками.
Тесто смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем сахарным песком. Ягоды можно сверху посыпать ванильным сахаром. Отправляем нашу галету в разогретую до 180 градусов духовку на среднюю полку. Выпекаем 30- 35 минут.
