Продукты
- Кабачок-200 гр.
- Творог -50 гр.
- Мука -50 гр.
- Яйцо 1 шт.
- Чеснок 1 зубч.
- Петрушка 20 гр.
- Растительное масло 20 мл.
- Соль, черный перец по вкусу
Предварительно вымыв и высушив полотенцем, кабачок натрите крупной стружкой. Если сока слишком много, отожмите и слейте — в кабачковое тесто входит яйцо, поэтому влаги достаточно в полной мере. Порубите мелко-мелко ножом или пропустите через пресс чесночный зубок, бросьте немного измельченной петрушки или укропа, кинзы, базилика, любой другой зелени.
Если берете сушеные травы, то не переборщите — у таких аромат более насыщенный и концентрированный. Кабачок идеально сочетается с творогом. Предлагаю и в этой несладкой выпечке использовать оба продукта. Творог повышает питательную ценность блюда, создает нежную фактуру и оставляет приятный сливочный привкус.
В действительности, муку можно полностью исключить и взять побольше творога — просушить от сыворотки и слепить кабачковые сырники.
Следом вбейте яйцо, посолите и слегка поперчите. Перемешайте. Последней введите муку, постепенно, по ложке. Замешайте вязкое, очень липкое тесто из кабачков.
Возможно, дозировку муки придется изменить. Зависит от свойств клейковины и ваших целей — для мягких и гибких оладий требуется ее меньше. А увеличивая норму муки, запросто получить плотное тесто и сформировать кабачковые лепешки. Застелите форму или противень пергаментом, смажьте постным маслом или другим жиром (смальцем, сливочным маслом). Выложите тесто «островками».
Отправьте оладьи из кабачков в духовку (заранее разогретую) на полчаса, запекайте при температуре 160 градусов.
Домашние оладьи из кабачков подавайте теплыми, со сметаной (с низким процентом жирности), творогом или каким-нибудь соусом.
